Descripción

El Sorbato de Potasio 85520 de Sigma-Aldrich es la sal de potasio del ácido sórbico, con un ensayo de ≥99.0 % (NT) y grado purum p.a.. Se presenta en forma de perlas y es un reactivo adecuado para aplicaciones de análisis químico, investigación y control de calidad.

El sorbato de potasio es ampliamente utilizado como conservador en la industria de alimentos y bebidas debido a su capacidad para inhibir el crecimiento de determinados microorganismos. En el ámbito analítico, puede emplearse como compuesto de referencia para procedimientos destinados a la identificación y cuantificación de sorbato de potasio, incluyendo métodos de cromatografía líquida de alta resolución con detección UV (HPLC-UV) y técnicas de LC-MS/MS.

El producto presenta una solubilidad en agua de 1.95 g/L a 20 °C, fórmula lineal CH₃CH=CHCH=CHCOOK, número CAS 24634-61-5 y peso molecular de 150.22 g/mol. Su contenido controlado de trazas de aniones y cationes lo hace apropiado para laboratorios que requieren un reactivo con especificaciones analíticas definidas.